Un regard sur le comportement indien en matière d'achats de nourriture indique qu'environ 51% des dépenses indiennes de la consommation des ménages sont attribuées à l'alimentation (54% dans les secteurs ruraux et 42% dans les zones urbaines). La part des produits alimentaires à valeur ajoutée dans le panier du consommateur est typiquement très basse. Cependant, les enquêtes récentes auprès des consommateurs montrent des dépenses en augmentation pour des produits à valeurs élevées tels que le lait, la viande, les œufs, les fruits et légumes. Le secteur de la vente au détail en Inde est en grande partie mal organisé et se compose de plus de 6.5 millions de magasins traditionnels de type « kirana ». Et, bien que la part de la vente au détail organisée à grande échelle soit inférieure à 1%, la part de cette vente au détail organisée s'est développée de 30% à 35% par an ces dernières années et continuera d'augmenter à ce taux dans un avenir proche.

Jusqu'à récemment, le segment du détail a été dominé par des acteurs à présence régionale prédominante tels que Subhiksha dans le Chennai, Trinethra dans l'Andhra Pradesh et Margin Free Markets au Kerala. Cependant, les tendances principales de F&G suggèrent que les ventes des supermarchés augmenteront à un taux beaucoup plus élevé que d'autres formes de commerce de détail. Des acteurs tels que Reliance Fresh, Spencer's et Food Bazaar ont maintenant établi une présence pan-indienne et sont suivis de près par un certain nombre d'acteurs dans ce segment.

La grande opportunité qui se présente ainsi dans le secteur du détail de l'agro-alimentaire est confirmée par le fait que 25 détaillants importants ont émergé en moins qu'une année et que leurs ventes au détail ont augmenté de presque de 150% au cours de l'année 2006. Il sera alors nécessaire pour tous les détaillants importants de considérer le modèle cash-and-carry, et de structurer fortement leurs opérations principales afin de profiter pleinement de la production à grande échelle, du procurement, de la transformation et également de mettre en place des mécanismes de chaîne d'approvisionnements (supply chain) et de logistique.

Le secteur de services alimentaires est dans une phase de croissance et offre des opportunités au travers d'une série de formes de commerce de détail comme les restaurants fast food, des food courts multi-cuisines, les modèles de livraison à domicile, etc. On estime que le secteur indien de F&B vaut 15.4 milliards d'US$, dont seulement 1.06 milliards d' US$ ou 6.9% est pris en charge par le secteur organisé. D'ici à 2015, avec des dépenses de consommation en voie d'accélérer leur croissance, on s'attend à ce que le détail moderne en Inde vaille 637 milliards de dollars US.

Ces faits, combinés à la disponibilité récente d'espace pour le commerce de détail, fournissent la plateforme de lancement parfaite pour l'organisation du secteur de l'agro-alimentaire. Ceci est évident du fait que plus de 5.000 nouveaux outlets, 100 hypermarchés, 500 grands magasins et 2000 supermarchés s'ouvrent à travers le pays. En plus de ceci plus de 5.000 petits et grands outlets subissent actuellement une rénovation complète.

Il est donc extrêmement clair que le secteur indien de l'agro-alimentaire émergera comme le secteur le plus important et le plus lucratif au cours des années à venir !